10 Aprile 2018 | Il segreto della longevità? La scienza lo ha dimostrato: l’olio extra vergine di oliva fa parte di questa “ricetta” di lunga vita. Si tratta di uno degli approfondimenti dell’Istituto Nutrizionale Carapelli onlus nella lectio magistralis tenuta dal prof. Gabriele Riccardi, ordinario di Endocrinologia all’università Federico II di Napoli e diabetologo, oltre che specialista della nutrizione umana. Di Dieta Mediterranea si parla molto ma negli ultimi 50 anni abbiamo iniziato a non praticarla. Eppure, come hanno dimostrato gli studi scientifici, la semplice implementazione di due delle scelte alimentari della Dieta Mediterranea tradizionale si associano ad un calo della mortalità del 20% rispetto a tutte le cause di decesso. L’olio extra vergine di oliva assume un ruolo importante in tal senso, per esempio nella riduzione dei livelli di colesterolo.
